Proteinas

Suplementos Proteicos ¿Cuál elegir?

Estas en busca de un suplemento proteico pero no tienes idea de cuál es el más indicado para ti. ¡Entonces has llegado al sitio indicado! En las tiendas puedes encontrar proteínas de suero de leche concentrado, aislado o hidrolizado y si bien, los tres productos son ideales ya sea para fines deportivos o como complemento de tu alimentación, cada uno tiene sus características, propiedades y beneficios que marcan la diferencia entre uno y el otro. Acompáñame a descubrirlo?

Bien sea para conservar la masa muscular o aumentarla, los suplementos de proteína han sido una gran solución al complementar el entrenamiento, potenciando al máximo sus resultados y mejorando la calidad de vida del deportista.

Algunas personas piensan en los batidos de proteína como una simple moda, en la que existen montones de tipos, marcas, sabores, colores y precios. Sin embargo, si se elije la adecuada y se utiliza de forma correcta, sus ventajas y beneficios mejorarán considerablemente el rendimiento, ayudando a lograr más rápido las metas propuestas, sin que esto signifique un sacrificio extremo.

¿Qué es un Suplemento Proteico?

Como su nombre lo indica, son productos adicionales para complementar la cantidad de proteínas que consumes diariamente y garantizar el correcto funcionamiento de todos los procesos de tu cuerpo. Es bueno aclarar que el principal aporte de nutrientes lo constituye la alimentación, esta debe ser completa, balanceada y con las proporciones adecuadas de proteínas, sin abusar de grasas, azucares y carbohidratos. Te recuerdo que los aminoácidos esenciales no pueden ser sintetizados por nuestro organismo, es a través de la ingesta alimentaria que se obtienen. Sin embargo, existen condiciones que hacen necesario el uso de los suplementos proteicos, estas condiciones pueden ser asociadas a patologías o bien, regímenes de entrenamiento y ejercicios que requieren una carga significativa de proteínas para equilibrar el gasto calórico.

¿Qué son los Batidos de Proteína?

Los batidos de proteína son productos que se presentan normalmente en polvo o líquido, en los que la proteína se encuentra concentrada, y brindan al organismo todos los requerimientos necesarios. En la actualidad, existen suplementos basados en suero de leche (whey), huevo, soja, trigo, carne, entre otros.

Después del agua, la proteína es el principal componente de nuestro cuerpo por volumen, y participa en casi todos los procesos celulares, esta formada por aminoácidos, ellos son el componente estructural.

Tal y como podrás comprobar con solo darte una vuelta por nuestra tienda online, existe una gran variedad de batidos de proteínas a tu disposición, elige el de tu preferencia.

¿Cómo Preparar tu batido con Suplemento Proteico?

El suplemento proteico es, por lo general, deshidratado (en polvo) y es instantáneo. Basta que lo disuelvas en líquido ya sea agua, jugo o leche (si utilizas la leche deberás tener cuidado con la lactosa y si tus objetivos son mantenerte en forma y perder peso, esta debe ser baja en grasa). También puedes adicionarles frutas, semillas o frutos secos a tu bebida nutritiva. A parte de ingerirlos en forma de batido, también puedes agregarlo a tus preparaciones (sopas, galletas, tortas, guisos) para reforzar el porcentaje de proteínas presentes en tus comidas. Actualmente existen numerosas recetas donde se involucran los suplementos proteicos. Todo depende de tu imaginación y de los objetivos que persigas al consumir este tipo de productos. Recuerda que si tu propósito es bajar de peso, aumentar tu volumen de masa muscular y mantenerte en forma, lógicamente esas preparaciones deben mantener las proporciones adecuadas de azucares, grasas e hidratos de carbono, de lo contrario la efectividad de la proteína disminuye y los resultados no serían como esperabas.

Función de las Proteínas en el Organismo

Son indispensables en los distintos procesos del cuerpo humano, sin ellas es imposible el desarrollo de funciones elementales para la vida, tales como:

• Intervienen en el crecimiento debido al nitrógeno que contienen, son ideales en niños y mujeres en embarazo.
• Sirven de vehículo al oxígeno y al dióxido de carbono a través de la sangre.
• Producen las enzimas que funcionan como catalizadores en las reacciones metabólicas.
• Originan los anticuerpos que constituyen el mecanismo de defensa ante agentes externos patógenos; bacterias, hongos, virus, gérmenes, otros?
• Contribuyen a la formación del colágeno, este es necesario para la resistencia de los tejidos.
• Son amortiguadores pues mantienen el equilibrio entre ácido-base.
• Promueven formación de coágulos para prevenir hemorragias
• Equilibran el contenido de azúcar en la sangre.
• Existen proteínas que intervienen en el desarrollo de los músculos y contracción de los mismos (La miosina y la actina).
• Dan origen a la estructura del tejido celular.

Tipos de Proteína según su Procedencia

Existe una clasificación de los Suplementos Proteicos en función del origen de la proteína, a continuación te describo cada una de ellas.

Proteína de Suero de Leche

Es la más utilizada como suplemento proteico. El suero de leche se obtiene durante el proceso de elaboración de queso. Es la parte liquida. Si te fijas en los recipientes y empaques de este tipo de productos, te darás cuenta de que todos tienen en común la palabra ?Whey?, es precisamente porque este término significa ?Suero de Leche?.

Propiedades

Fuente Vitaminas y Minerales El suero es un sub-producto de la leche, rico en vitaminas B, C y D, indispensables para la salud y bienestar de tu cuerpo, además de estimular el sistema inmune. En cuanto a los minerales, posee un porcentaje significativo de calcio, sodio, magnesio, fosforo, manganeso y potasio ideales para el buen funcionamiento del organismo.

UNP elevado

El UNP es un indicador que hace referencia a la Utilización Neta de Proteínas, indica el porcentaje de Aminoácidos ingeridos en función del porcentaje usado por el organismo. El valor del UNP depende directamente de la velocidad de absorción del producto y de la gama de aminoácidos esenciales que contenga.

Composición Completa

Al ser de origen animal, tiene la característica de contar con todo el stock de aminoácidos en su estructura, los esenciales inclusive (Leucina, Treonina, Isoleucina, Valina, Metionina, Triptófano, Lisina, Histidina y Fenilalanina). Esto hace de ella, una de las Proteínas Completas por excelencia.

Valor Biológico Alto (VB)

Es otro indicador que está relacionado con la cantidad de aminoácidos. Sustancias con déficit de aminoácidos poseen VB bajo y viceversa. Su rango numérico es de 0 a 100, siendo la proteína de huevo la referencia (VB=100). No obstante, la Proteína de Suero de Leche tiene un VB de 104, es decir que supera el valor referencial.

Conservación de las Fracciones Proteicas

Independientemente del tipo de proceso empleado para su elaboración, el suero de leche va a preservar sus fracciones proteicas (lactoferrina, glicomacropeptidos, alfalactoalbuminas, inmunoglobulinas, beta-lactoglobulina, lactoperoxidasa) indispensables para el mecanismo de defensa y prevención de enfermedades.

Puntaje de Aminoácidos Corregido Por Digestibilidad (PCDAAS)

Esta propiedad está relacionada con la facilidad para digerir los aminoácidos consumidos. De este modo se determina la calidad de la proteína. La digestibilidad se mide en un rango de 0 a 1. El suero de leche tiene un PCDAAS = 1.

Además?

Contribuye con el aumento de la masa muscular y la pérdida de peso. Fomenta la recuperación post- entrenamiento. Facilita la absorción de los nutrientes y el metabolismo. Fortalece los músculos y articulaciones. Aporta nutrientes adicionales a tu dieta alimenticia.

Proteína de Carne

Es otra proteína de origen animal muy apreciada y consumida como complemento alimenticio. Gracias a su rápida absorción es recomendable ingerirla intra y post entrenamiento para garantizar la recuperación de los tejidos musculares. Representa una saludable opción para aquellas personas intolerantes a la lactosa, en cuanto a propiedades y beneficios es muy parecida a la de Suero de Leche, su valor biológico se ubica en un rango de 80 y su puntaje de aminoácidos corregido por digestibilidad es de 0,9, esto se traduce en un producto de alta calidad.

Proteína de Huevo

Es bastante común el uso de esta proteína también de procedencia animal, muchas personas la utilizan para preparar sus batidos. Su nombre especifico es Albumina. Te brinda una gran cantidad de aminoácidos esenciales para el fortalecimiento y la recuperación de las fibras musculares, es absorbida fácilmente por el organismo además de tener un valor biológico muy alto. No es necesario que la ingieras exclusivamente al ejercitarte, pues a nivel de la sangre es de liberación secuencial. Consúmela a cualquier hora del día para completar tu alimentación.

Proteínas Vegetales

Este tipo de proteínas provienen principalmente del trigo, maíz, guisantes, soja, arroz y cualquier otro producto de origen vegetal. Representan una alternativa adicional a la proteína animal. Sin embargo, su valor biológico es sustancialmente alto y contienen en gran medida los aminoácidos esenciales (aunque no el espectro completo). Podría decirse que son la opción proteica de los veganos, que como ya sabes no consumen absolutamente nada de ascendencia animal, pero no hay ningún problema en que cualquiera las use como parte de su dieta o régimen alimenticio.

Tipos de Proteína en Función del Procesamiento de la Materia Prima

De acuerdo con el proceso de elaboración empleado para obtener la proteína, te encontraras con tres tipos de productos proteicos.

Proteína Concentrada

En el proceso empleado para obtener proteína concentrada, los compuestos proteicos se separan de los no proteicos, mediante métodos que van desde la centrifugación hasta la cromatografía, obteniendo entre un 55 a 89% de proteína pura. Es relativamente económico y uno de los más utilizados. Es el mejor en cuanto a su sabor, pero también contiene más grasa y carbohidratos que los otros tipos de Proteína de Suero de Leche. Su absorción y digestión es más lenta y no favorece a los casos de intolerancia a la lactosa.

Proteína Aislada (WPI)

Es el resultado de continuar procesando la Proteína Concentrada, así se obtiene una proteína de mayor pureza (hasta un 92%). Esto hace que las grasas y carbohidratos se reduzcan significativamente, no causa problemas estomacales y el contenido de lactosa es prácticamente nulo. Su precio es más elevado que el Concentrado.

Proteína Hidrolizada

La hidrólisis es un proceso moderno y de innovación utilizado actualmente tanto en la fabricación de la Proteína de Suero de Leche como de otras proteínas. Vino a revolucionar el mercado de los suplementos. El método consiste en descomponer las cadenas de aminoácidos en su mínima expresión, es decir en péptidos y estructuras a fines, con lo cual queda pre digerida, esto hace más fácil la digestión y absorción del contenido proteico. Tiene un característico sabor amargo producto de la hidrólisis, este sabor es indicativo de la calidad del suplemento, mientras más amargo mejor. Aunque no es económica (este es el tipo de proteína más costosa monetariamente hablando), se recomienda para el pre-entrenamiento, intra y post-entrenamiento, ya que su velocidad de absorción (fuente rápida de proteína) evita que en los momentos de mayor intensidad se produzca degradación de las fibras de los músculos o catabolismo. Tiene la gran ventaja de que no genera problemas estomacales.

Otras Proteínas

Además de las que ya te he descrito, existen otro tipo de proteínas, entre ellas se encuentran:

La Caseína

Proviene, al igual que el Suero, de la leche. Está constituida principalmente por fosforo, razón por la cual es conocida como fosfoproteína. Se obtiene principalmente al separarla de la leche por acidificación. Es de liberación prolongada, tardará más tiempo en ser digerida por tu organismo, por eso lo ideal es que su ingesta sea en aquellos momentos donde no vayas a consumir alimentos, o bien, en la noche ya que evita el catabolismo muscular. Otro aspecto relevante es que el porcentaje de saciedad se ubica por encima del 30% y el metabolismo en las horas de descanso es más provechoso. La Caseína cuenta con un valor biológico de 77 y su puntaje de aminoácidos corregido por digestibilidad se ubica en 1. Sin duda se trata de un suplemento de calidad y con notorios beneficios.

Proteína de Liberación Secuencial

Este tipo de proteínas se obtienen al combinar una proteína de liberación rápida, como el Suero de Leche, con una de liberación lenta como la Caseína, con lo que se consigue una alternabilidad en la digestión o absorción de dichas proteínas. En otras palabras, tu organismo tendrá lapsos de mayor densidad de aminoácidos en la sangre, para ser absorbidos, versus lapsos de menor concentración.

Proteínas para Definir y Perder de Grasa

las proteínas son responsables de la formación de los tejidos musculares y de igual manera participan en su desarrollo y fortalecimiento. Cuando comienzas una rutina de ejercicios para definir tus músculos y adelgazar, debes consumir la cantidad adecuada de proteínas para equilibrar el metabolismo, quemar la mayor cantidad de calorías posibles, pero que a la vez garantice que no perderás masa muscular. Tu consumo proteico debe oscilar como mínimo entre 1 y 1,5 gr de proteínas por kilo.

¿Te preguntaras cómo es posible que consumiendo proteína y ganando masa muscular puedas perder peso?

Aunque parezca una contradicción la razón es bastante lógica, los músculos intervienen de manera directa en el metabolismo de nuestro cuerpo, de hecho cumplen una tarea fundamental si de quemar grasas se trata. Mientras mayor masa muscular tengas más fácil será incrementar el gasto calórico. Que en un primer momento tu peso aumente porque has ganado masa muscular es una buena señal, tu organismo ya tiene un auto mecanismo para eliminar grasas aun cuando no te estés ejercitando, inclusive si estas en reposo. El consumo de proteínas estimula la formación de tejido muscular, así la actividad metabólica será más eficiente.

Con Proteínas te sentirás satisfecho

El efecto de las proteínas para calmar tus ansias de comer, es muy distinto al de los azucares y carbohidratos. El consumo de proteínas te hará sentir satisfecho durante más tiempo. Metabolizar los hidratos de carbono o los azucares le lleva menos tiempo a tu organismo; relativamente fácil con respecto a las proteínas, esto causa que desees comer mucho más rápido y seguido. Además de tu rutina de ejercicios, la ingesta adecuada de proteínas te ayudará a regular los hábitos alimenticios, creando masa muscular y obteniendo el peso ideal para ti. Por ello debes equilibrar la cantidad de estas, con los carbohidratos, azucares y grasas que consumas. Si de perder peso se trata, otro aspecto a considerar es la termogénesis; esa reacción térmica que se produce en el organismo a la hora de digerir los aminoácidos proteicos. Estos, en comparación con los otros nutrientes, requieren de mayor energía para ser metabolizados, lo que se traduce en mayor gasto calórico y se reduce el deseo de comer.

Suplementos Proteicos. ¿Cuál Usar?

Elegir el tipo de Suplemento depende de tus objetivos y tus condiciones. Si deseas un producto que te ayude a complementar tu dieta alimenticia, que te sirva para fortalecer y aumentar el volumen de tus músculos o conservar tu peso, todo sin afectar significativamente tus finanzas, entonces la Proteína Concentrada de Suero de Leche es lo que estás buscando.

Ahora que si lo que quieres es un producto de mayor pureza, menos contenido de grasas e hidratos de carbono, que no te afecte tu sistema digestivo o te cause problemas por tu intolerancia a la lactosa, a la vez que te permita desarrollar y definir tu masa muscular. ¡No cabe duda que La Proteína Aislada de Suero Láctico es para ti! El único pequeño problema es que tendrás que invertir un poco más, pero los resultados lo valen.

Sin embargo, si no quieres arriesgarte con un alergénico tan problemático como la lactosa o la leche y sus derivados no es lo tuyo, puedes escoger la Proteína de Carne o la de Huevo cuyas propiedades y beneficios son tan prominentes como las del Whey

Pero… si tienes dificultades para asimilar proteínas, tu metabolismo de absorción es relativamente lento, tu régimen de entrenamiento es muy fuerte e intenso o haces varias comidas al día y necesitas ayudar a la digestión. La proteína hidrolizada de Suero de Leche es la indicada. Recuerda que es pre-digerida, de alta pureza y con valor biológico bastante alto. Sólo hay un detalle, su sabor amargo no es tan agradable, sin embargo es señal de calidad en el producto. A pesar de que es la más costosa, ten la seguridad de que la relación precio – beneficio la convierten en una inversión que realmente –como dicen por ahí– “vale lo que pesa”.

Si resulta que eres participe de la practicas o costumbres veganas, ya sabes que existe una gama de Proteínas de procedencia vegetal, como la soja, arroz, maíz o trigo que también pueden ayudarte a complementar tu dieta y aportarte los aminoácidos necesarios a la hora de hacer tu rutina de entrenamiento.

Y si estas en la fase de definición, deseas bajar de peso y quieres elegir un suplemento proteico que te ayude a alcanzar tus objetivos, entonces estos consejos son para ti? No debes usar productos con alto contenido de grasas o azucares. Debe tener un alto contenido de proteínas y ser de rápida absorción. Esto evitará el catabolismo, es decir que tu cuerpo no utilizará tus músculos como medio de energía para disipar el déficit calórico. Los suplementos proteicos a base de aislado o hidrolizado de suero de leche se absorben fácil y rápido. Son una buena alternativa para la etapa de definición.